عندما يتحدثون عن ترتيب الرفوف في سوبر ماركت صغير، يفكر الكثير من الناس على الفور في الكثافة القصوى من أجل حشر أكبر قدر ممكن من المنتجات. ربما تكون هذه هي الأسطورة الأكثر شيوعًا والأكثر ضررًا. في الواقع، إذا كانت الممرات الضيقة والأرفف المزدحمة تمنع المشتري من التحرك ورؤية المنتج، فإن كل هذه الحيل المتعلقة بالكثافة تذهب هباءً. الإيرادات تنخفض، على الرغم من أنه من المنطقي أن تنمو. لقد مررت بهذا بنفسي، محاولًا الضغط على مجموعة متنوعة في أول متجر لنا مساحته 150 مترًا مربعًا، كما هو الحال في السوبر ماركت. اتضح أنها متاهة حيث حتى أنا نفسي كنت في حيرة من أمري. كان علي أن أتعلم من جديد بسرعة.
أول شيء يجب فعله هو نسيان الرفوف. بجد. أولاً، عليك أن تأخذ مخطط الأرضية وتنظر إلى التدفق. أين المدخل أين صناديق النقد أين باب المستودع؟ دائمًا ما يسير تدفق المستهلك الرئيسي عكس اتجاه عقارب الساعة. وهذا يعني أنه على يمين المدخل يوجد المكان الأكثر سخونة، "الجرف الذهبي". هناك تضع سلعًا ذات طلب دافع أو سلع جديدة ذات هامش ربح مرتفع. ولكن في متجر صغير، يمكن كسر هذا التدفق بسبب الأعمدة أو الثلاجة الموجودة بشكل غير ناجح. على سبيل المثال، كان لدينا عمود حامل في المركز مباشرةً. في البداية، قاموا ببساطة بإحاطتها بالرفوف، مما أدى إلى إنشاء منطقة ميتة. ثم فكروا في إنشاء جزيرة حولها تحتوي على سلع ترويجية في سلال - وقد ظهرت هذه النقطة على الفور.
النهج الأكثر عملية هو البدء بتقسيم المناطق. أنت تميز بين المناطق: البقالة ومنتجات الألبان وفن الطهو والمواد الكيميائية المنزلية. وقمت بتحديد نوع الرفوف لكل منطقة. بالنسبة للسلع المعلبة والحزم الثقيلة، تحتاج إلى أرفف متينة متعددة الطبقات، وبالنسبة للشوكولاتة والعلكة عند الخروج، تحتاج إلى رفوف حائط أو رفوف جزيرة خفيفة. من المهم ألا تبخل بالتصميم نفسه. الرفوف الهشة التي تنحني تحت الوزن لا تشكل خطر الانهيار فحسب، بل تمثل أيضًا صداعًا مستمرًا مع الرفوف المنحرفة التي لا يمكن تسويتها. ذات مرة اشترينا مجموعة من الرفوف الرخيصة وعانينا معها لمدة عامين حتى استبدلناها بأخرى عادية. الآن، بالمناسبة، كثيرا ما نلجأ إلى المتخصصين، على سبيل المثال،هاربين جوشنغ إنتاج الهياكل المعدنية. لديهم أيضًا أشياء ثقيلة في مجموعتهم.رفوف المستودعات، وحلول أخف وزنًا ولكن أكثر استدامة لطابق المبيعات، وهي مناسبة لمتجر صغير - يمكنك شراء كل شيء في مكان واحد.
والفارق الدقيق الآخر الذي غالبًا ما يُنسى أثناء السعي وراء الفضاء هو الارتفاع. يمكن أن يكون الارتفاع القياسي الذي يتراوح بين 2-2.2 مترًا لمساحة صغيرة أمرًا مربكًا. إذا كانت الأسقف منخفضة، فليكن. ولكن إذا كان ارتفاع الغرفة يسمح بذلك، فإن الحامل الذي يبلغ طوله 2.5 متر مع طبقتين أو ثلاث طبقات علوية للمخزون (نفس "المخزون") يعد حلاً ممتازًا لتوفير المساحة. ولكن هنا يعد نظام العرض أمرًا بالغ الأهمية: يوجد في الجزء العلوي منتج مكرر أو شيء يأخذه المشتري عمدًا (علبة ماء أو ورق)، في مجال الرؤية المباشرة والوصول - المجموعة الرئيسية.
لدى العديد من أصحاب المتاجر الصغيرة صورة في أذهانهم: صفوف طويلة متطابقةرفوف الرف. هذه هي القاعدة، ولكن ليس كل شيء. لاستخدام كل متر بشكل فعال تحتاج إلى الجمع. على سبيل المثال، الأجزاء النهائية من الرفوف (الأغطية النهائية) هي نقطة ذهبية. ويمكن تجهيزها ليس فقط بالرفوف، ولكن أيضًا بسلال للسلع المخفضة أو عروض خاصة للسلع الصغيرة. تزيد الكفاءة بشكل ملحوظ.
مفيد جدًا عندما يكون هناك نقص في المساحةرفوف الجزيرةوالرفوف. يمكن وضعها في وسط القاعة أو في نهاية الممر، مما يؤدي إلى إنشاء نقطة بيع إضافية. لكن الشيء الرئيسي هنا هو عدم المبالغة في الحجم. الجزيرة الكبيرة جدًا ستمنع التدفق. الخيار المثالي هو تصميم متنقل على عجلات يمكن نقلها للسلع الموسمية أو العروض الترويجية. بالمناسبة، حول التنقل. لقد اعتدنا على التقليل من شأنه حتى واجهنا الحاجة إلى تغيير التصميم بانتظام لمختلف العروض الترويجية. نطلب الآن بعض المعدات مع إمكانية إعادة ترتيبها بسرعة.
قصة منفصلة هي منطقة النضارة. غالبًا ما تستخدم الشرائح المبردة للحليب والنقانق والأطعمة الجاهزة. ترتيبهم هو الأكروبات. لا يمكن وضعها بالقرب من الرفوف العادية؛ يجب ترك مساحة للصيانة وحتى لا يهب الهواء البارد على العميل في الممر. لقد قمنا ذات مرة بتركيب خزانة عرض مبردة قبالة المدخل مباشرة - في الصيف كانت منقذة للحياة، لكن في الشتاء تجنبها الناس لأنها كانت عرضة للتيارات العاتية. كان علي أن أحركه
هذا هو المكان الذي يتعثر فيه الكثير من الناس. يبدو أنه إذا قمت بتضييق الممر بمقدار 10 سم، فيمكنك تثبيت رف آخر. على الورق - نعم. في الممارسة العملية إنها كارثة. الحد الأدنى للعرض المريح للممر الرئيسي هو 1.2 متر، بحيث يمكن لشخصين المرور ببعضهما البعض، وقد يكون أحدهما يحمل عربة. يمكن جعل الممرات الثانوية أضيق بحوالي متر. ولكن إذا كان لديك منتج تشتريه العائلات أو كبار السن، فمن الأفضل أن تجعله أوسع. في أحد متاجرنا في منطقة سكنية، حيث يوجد العديد من المتقاعدين، قمنا بتوسيع الممرات بشكل خاص إلى 1.4 متر - وزاد عدد الإيصالات. بدأ الناس بالتعمق في القاعة بدلاً من الازدحام عند المدخل.
يجب أن يقود منطق الحركة المشتري في جميع أنحاء المتجر إلى ما بعد الحد الأقصى لعدد الرفوف. المخطط الكلاسيكي هو "الثعبان" أو الحلقة. ولكن في مساحة صغيرة يمكن جعل الحلقة مضغوطة. أحد الأساليب المهمة هو إنشاء "فواصل". في صفوف طويلة من الرفوف. جدار أرفف متين بطول 10 أمتار متعب ويجعلك ترغب في تركه بسرعة. من خلال تقسيمها، على سبيل المثال، باستخدام علبة عرض مبردة مدمجة أو رف يحتوي على عينات، ترتاح عين المشتري ويستمر في التحرك.
نقطة أخرى هي الرؤية. من أي مكان في القاعة، يجب على المشتري رؤية علامات القسم أو على الأقل جزء من نطاق منطقة أخرى. وهذا يحفز المزيد من الحركة. لا ينبغي أن يكون هناك طريق مسدود، باستثناء ركن مريح مع القهوة والمعجنات الطازجة. الطريق المسدود هو منطقة ميتة حيث سيذهب 10٪ من الزوار.
سأخبرك عن مكابسنا. الخطأ الأول والأكثر إيلامًا هو تجاهل الحمل. كما ذكرت سابقًا، اشترينا رفوفًا تم وضعها على أنها "عالمية للمتجر؟" بدأنا في تحميلها بالعلب والماء - بدأت الأرفف في الترهل خلال شهر. اضطررت إلى تقويته بشكل عاجل وتغييره في النهاية. الآن ننظر دائمًا إلى حمولة جواز السفر ونأخذها باحتياطي. عند اختيار المورد، فإننا ننظر إلى قدرته الإنتاجية. على سبيل المثال، في المصنعهاربين جوشنغ، التي تعمل منذ عام 2019 ولديها دورة كاملة من التصميم إلى الخدمة، يوضح الوصف بوضوح ما يفعلونه ورفوف التجارة، وثقيلةمستودع. وهذا يعني أنهم يفهمون الأحمال والمواد. موقعهم الإلكتروني -https://www.jshj.ru- يمكنك النظر إليها لفهم أنواع الهياكل الموجودة.
الخطأ الثاني هو الإحصائيات. لقد صنعنا ذات مرة ما اعتقدنا أنه تصميم مثالي وقمنا بتجميده لمدة عام. بدأت قيمة التداول في الانخفاض ببطء. اتضح أن المشترين اعتادوا عليه وتوقفوا عن ملاحظة بعض البضائع. نتأكد الآن من إجراء دورات صغيرة: مرة واحدة كل ثلاثة أشهر نقوم بتغيير موقع الرفوف أو الجزر قليلاً، ونقوم بتحديث العرض في الأطراف. وهذا يخلق شعورا بالحداثة.
ثالثا، ننسى الموظفين. لا ينبغي أن تكون الرفوف ملائمة للمشتري فحسب، بل أيضًا للتجار والبائعين. إذا كانت هناك حاجة إلى سلالم لتجديد الرف العلوي، ولكن لم يتم وضعها في الممر، فهذا يعني أن الرف سيكون فارغا أو سيتم تخزين البضائع عليه. من الأفضل اختيار الرفوف حيث لا يتجاوز ارتفاع أرفف العمل 1.7 متر، وكل ما هو أعلى يمكن الوصول إليه من منطقة الخدمة.
العمل مع الشركة المصنعة للرفوف لا يقتصر فقط على شراء الأجهزة. هذا هو في الأساس التصميم المشترك. سيطرح المورد الجيد دائمًا مجموعة من الأسئلة: ما هو التصميم، وما المنتجات، وما هو متوسط الفاتورة، ومن هو جمهورك المستهدف. في تجربتنا، عندما يأتون بكتالوج جاهز ويقولون "اختر؟"، فهذا ليس الخيار الأفضل. نحن بحاجة إلى الحوار. في بعض الأحيان يمكن للشركة المصنعة أن تقدم حلاً غير قياسي لم تفكر فيه بنفسك. على سبيل المثال، نفس الشيءنظام الميزانينلمتجر صغير. يبدو أنه للمستودع. ولكن إذا كان المبنى الخاص بك ذو أسقف عالية، فإن الميزانين فوق منطقة المستودع أو حتى فوق جزء من طابق المبيعات (لتخزين البضائع الموسمية) يوفر المساحة بشكل جذري.
أنا أقدر ذلك حقًا عندما تكون الشركة هي نفسهاHarbin Jiusheng Metal Structure Manufacturing Co.,Ltdيقدم دورة كاملة: من التصميم إلى التركيب والصيانة. لأنه حتى أفضل الرسومات يمكن أن تصطدم بجدران ملتوية أو اتصالات غير متوقعة في الموقع. كما أن وجود فنيي التركيب الخاصين بك الذين يمكنهم قص شيء ما أو إعادة تنفيذه بسرعة على الفور يوفر الوقت والأعصاب. يقع مصنعهم في هاربين بمساحة 20000 متر مربع. وتتحدث الخطوط الآلية عن نطاق جدي، وبالتالي عن إمكانية إنشاء مشاريع قياسية وفردية.
وأخيرًا وليس آخرًا، ما بعد البيع. تميل السحابات والأقواس والأرفف إلى الضياع أو الكسر. تأكد من أنك ستتمكن خلال ستة أشهر أو خمس سنوات من شراء نفس المكونات تمامًا لنظام الرفوف هذا، وعدم إعادة كل شيء إلى مستوى جديد. هذه مسألة مدخرات طويلة الأجل.
في الختام، أريد أن أقول إنه لا يوجد مخطط ترتيب واحد صحيح. هناك مبادئ أساسية حاولت توضيحها هنا: مراعاة التدفقات، والجمع بين أنواع الرفوف، والممرات المريحة، والمرونة. لكن كل متجر هو كائن حي فريد من نوعه. فما ينجح في واحدة قد يفشل في أخرى، حتى في الجانب الآخر من الشارع.
التقنية الأكثر أهمية هي الملاحظة. قم بوضع بعض الرفوف، وقم بتشغيل المتجر وشاهد. أين يقيم الناس في أغلب الأحيان؟ أين تتشكل الاختناقات المرورية؟ ما هو المنتج الموجود على الرفوف العلوية؟ لا يعمل؟؟ ثم خذها وقم بتغييرها. لا تخف من التجربة في حدود المعقول. في بعض الأحيان، قد يكون لتحريك الرفوف بمقدار نصف متر أو استبدال جدار خلفي صلب بجدار شبكي لتحسين الرؤية تأثير إيجابي غير متوقع.
وتذكر أن الرف هو مجرد أداة لبيع البضائع وتوفير الراحة للمشتري. وينبغي لجميع القرارات أن تعمل على تحقيق هذين الهدفين. إذا كان هناك تصميم جميل وعصري يعيق طريقك، فيجب عليك رفضه دون ندم. التطبيق العملي والوظيفة يفوزان دائمًا في أعمالنا.
