عندما يتحدثون عن اختيار الرفوف لسوبر ماركت للأغذية الطازجة، يفكر الكثير من الناس على الفور في الحمولة والأبعاد وبالطبع الميزانية. وهذا صحيح، ولكن جزئيا فقط. والأهم من ذلك هو كيفية عمل الرف في الظروف الحقيقية: كيف يتحمل التنظيف الرطب المستمر، وكيف يؤثر على تصور المشتري للمنتج، وهل يصبح "ملتهمًا"؟ مساحات في الممرات الضيقة. من الأخطاء الشائعة أخذ المحاليل القياسية من المحاليل "الجافة". الأقسام ثم يصاب الصدأ على السحابات بعد ستة أشهر أو يكتشف أن لا أحد يرى التفاح على الرف السفلي.
هناك قواعد مختلفة للعبة هنا. أولا، المناخ المحلي. سلاسل التبريد، وإزالة الجليد من الثلاجات، والتنظيف اليومي للأرضيات والهياكل نفسها. يمكن لطلاء المسحوق العادي، حتى عالي الجودة، أن يتقشر عند المفاصل بمرور الوقت إذا قللت الشركة المصنعة من إعداد المعدن. تحتاج إما إلى معالجة خاصة أو مواد مثل الفولاذ المجلفن في المكونات الرئيسية. لقد رأيت حالات ظهرت فيها آثار التآكل غير السارة على الرفوف في قسم الأسماك بعد عام - ليس من خلالها، لكنها أفسدت المظهر تمامًا. يبدأ العميل في الشك في نضارة المنتج، وهذه خسارة مباشرة للمبيعات.
ثانيا، الخدمات اللوجستية داخل القسم. نقل المنصات بالخضروات ومناورة العربات. يجب أن تكون زوايا الرفوف إما محمية أو مستديرة. تفاصيل بسيطة، ولكن كم مرة رأيت تنجيدًا ممزقًا على الرافعات الشوكية، أو ما هو أسوأ من ذلك، إصابات الموظفين.اختيار الرفوفهذه أيضًا مشكلة تتعلق بالسلامة. إن القدرة على التحمل مهمة، نعم، ولكن يجب أيضًا أخذ الأحمال الديناميكية الناتجة عن التأثيرات العرضية في الاعتبار. يجب أن يكون الهيكل جامدا، دون رد فعل عنيف.
وثالثا العرض. يجب أن يبدو الطعام الطازج فاتح للشهية. عمق الرف، والارتفاع بين الطبقات، وإمكانية تركيب أقواس إضافية للإضاءة أو بطاقات الأسعار - كل هذا يؤثر على الصورة النهائية. الرف العميق جدًا يخلق شعورًا بالبضائع القديمة، في حين أن الرف المرتفع جدًا يجعل العرض غير مريح للموظفين. نحن بحاجة إلى التوازن.
سأخبرك باستخدام مثال مشروع واحد منذ عدة سنوات. أراد العميل توفير المال وقام بتركيب أرفف ذات جدران مثقوبة في قسم الفاكهة، من أجل تهوية أفضل. الفكرة ليست سيئة من الناحية النظرية. ولكن في الممارسة العملية، كانت الأوساخ من الفواكه تسد هذه الثقوب باستمرار، وكان من المستحيل غسلها، وفي النهاية كان لا بد من تغطيتها بألواح بلاستيكية. لقد انتهى الأمر بتكاليف إضافية ومظهر غير جمالي. الخلاصة: فيسوبر ماركت المواد الغذائية الطازجةيجب أن تكون الأسطح ناعمة قدر الإمكان، دون مناطق يصعب تنظيفها.
نقطة أخرى هي توحيد السحابات والمكونات. في حرارة التثبيت أو إعادة التطوير اللاحقة، يتم فقدان البراغي والصواميل وألواح التوصيل. إذا كان لديك رفوف من شركة مصنعة تستخدم مثبتات فريدة، فستصبح رهينة لها. من الجيد أن تكون المكونات الرئيسية موحدة، أو في أسوأ الأحوال، أن تكون هناك مواصفات مفصلة مع أرقام المقالات. هذا شيء صغير يحفظ أعصابك في لحظة حرجة.
وبالطبع التحرير. حتى التصميم المثالي يمكن أن يفسد بسبب التثبيت الملتوي. يؤدي عدم المحاذاة لعدة درجات على الحامل الطويل إلى أحمال غير متساوية، وصرير، ومشاكل في العربات عندما يتعلق الأمر بالأنظمة القابلة للسحب. يجب عليك دائمًا أن تطلب من المورد ليس فقط الرسومات، ولكن أيضًا بروتوكول تثبيت واضح، أو الأفضل من ذلك، الإشراف على التثبيت من قبل المتخصصين التابعين له. التجميع الذاتي من قبل فريق عالمي؟ غالبا ما يخرج جانبيا.
في الآونة الأخيرة، غالبًا ما نولي اهتمامًا للمصنعين الذين لديهم دورة كاملة، بدءًا من التصميم وحتى التثبيت. وهذا يقلل من المخاطر. على سبيل المثال،?Harbin Jusheng شركة تصنيع الهياكل المعدنية المحدودة.(موقعهم على الانترنت هوhttps://www.jshj.ru). إنهم يضعون أنفسهم كمصنع كامل الدورة: التطوير والإنتاج والمبيعات والخدمة. هذا مهم بالنسبة للقسم الجديد، لأنه لا يمكنك طلب حل كتالوج، ولكن يتم تكييفه مع الحجم المحدد للقاعة والتشكيلة.
ما الذي جذبك إلى نهجهم؟ ويذكر الموقع أن المصنع تأسس عام 2019 وتبلغ مساحته 20 ألف متر مربع. م. هذا ليس إنتاج المرآب. العديد من الخطوط الآلية - وهذا يعني عادةً جودة أكثر استقرارًا لتشغيل المعادن ودقة الأبعاد. بالنسبة للرفوف التي تكون فيها المليمترات في المفاصل مهمة، فهذا أمر بالغ الأهمية. الملف التعريفي الخاص بهم عبارة عن مجموعة كاملة من الأنظمة، بما في ذلك رفوف البيع بالتجزئة والمستودعات. وهذا يعني أن هناك خبرة هندسية في مجالات مختلفة يمكن تطبيقها على المهام غير القياسية في السوبر ماركت.
بالنسبة لقسم المنتجات الطازجة على وجه التحديد، على سبيل المثال، يمكنهم تقديم رفوف ذات حماية معززة ضد التآكل أو أنظمة أرفف خاصة مع زيادة في البروز لتحسين رؤية البضائع. والشيء الأساسي هو أنهم ينفذون الدورة الكاملة، بما في ذلك التصميم. أي أنه يمكنك أن ترسل لهم خطة القسم، ورغبات تدفق البضائع، وسيكونون قادرين على وضع نموذج للترتيب الأمثل. يعد هذا أكثر تكلفة من شراء الأقسام الجاهزة، ولكنه غالبًا ما يدفع تكاليفه عن طريق زيادة معدل دوران المنتج وتوفير المساحة.
دعونا نتحدث عن الرفوف. غالبًا ما تستخدم السلال السلكية للخضروات والفواكه - فهي جيدة التهوية. ولكن بالنسبة للخضروات المعبأة والجبن واللحوم المبردة، فإن الرفوف الصلبة المصنوعة من الصفائح المعدنية أو البلاستيك الغذائي هي الأكثر ملاءمة. فهي أكثر صحية وأسهل في التنظيف وتخلق صورة أكثر تماسكًا بصريًا. من المهم أن يتيح لك تثبيت الرف تغيير ارتفاعه بسهولة دون أدوات خاصة. يقوم الموظفون بذلك كثيرًا لأنواع مختلفة من التغليف.
إضاءة. في كثير من الأحيان يتم تركيبه على الرفوف نفسها. وهذا يعني أن التصميم يجب أن يتضمن قنوات كابل أو نقاط موثوقة لتثبيت المصابيح. تعتبر الأسلاك المتدلية على طول المنضدة قبيحة المظهر وغير آمنة في ظروف الرطوبة المستمرة. من الأفضل أن يتم حل هذه المشكلة في مرحلة التصميمرفوف السوبر ماركت، وليس عن طريق التثبيت.
سلامة الحافة. يجب أن تكون زوايا وحواف الأرفف آمنة - مثنية أو مغطاة بأغطية بلاستيكية. هذا لكل من العملاء والموظفين الذين يحملون الصناديق باستمرار. يبدو الأمر واضحا، لكن الكثيرين يدخرون هذا "التافه" ثم يدفعون ثمنه.
لذلك، لتلخيص ذلك. يعد التوفير في جودة المعدن والطلاء أكثر تكلفة بالنسبة لك. سيكلف الإصلاح أو الاستبدال في سوبر ماركت عامل عدة مرات أكثر من فرق السعر الأصلي. يعد التوفير في التصميم لغرفة معينة خيارًا أيضًا. يمكن أن تترك كتل البناء كتلًا "ميتة" غير مستخدمة. المناطق أو خلق اختناقات لتدفق العملاء.
من المهم اختيار مورد يفهم تفاصيل القسم الجديد، ولا يبيع الأجهزة فقط. مثل نفسشركة ذات مسؤولية محدودة؟هاربين جوشنغ؟، والتي، وفقًا للوصف، تعمل مع أنواع مختلفة من أنظمة الأرفف ويمكن أن تقدم حلاً شاملاً. يعد وجود خدمة ما بعد البيع ميزة كبيرة. تظهر دائمًا الأعطال أو الحاجة إلى التحديث، ومن المهم أن يكون لديك شخص تلجأ إليه للحصول على قطع الغيار الأصلية والمشورة.
صحيح في نهاية المطافاختيار الرفوفهو استثمار في زيادة المبيعات وخفض تكاليف التشغيل. النظام الجيد يجعل عمل الموظفين أسهل ويجعل المنتج أكثر جاذبية ويدوم لسنوات دون مشاكل. وهذا بدوره يؤدي إلى التوفير المباشر وزيادة ولاء العملاء. لا توجد تفاهات هنا. كل مسمار، كل ركن من أركان الرف يعمل على النتيجة الإجمالية.
