عندما تسمع عبارة "أرفف الفاكهة"، يتخيل الكثير من الناس ببساطة هيكلًا ملحومًا مصنوعًا من الأنابيب والشبكات. وهذا هو الخطأ الأول والأكبر. في الواقع، يعد هذا عنصرًا معقدًا في التجارة، والذي تعتمد عليه إيرادات القسم بشكل مباشر. إذا ارتكبت خطأً في الارتفاع أو زاوية الميل أو مادة الرفوف، فلن يتم بيع المنتج ببساطة، بغض النظر عن مدى نضارته. على مدار سنوات العمل مع شبكات مختلفة، رأيت كيف زادت الرفوف المختارة جيدًا المبيعات بنسبة 15-20٪، وأبطلت الرفوف غير الناجحة كل جهود المشترين.
يبدو أن ما هو الصعب للغاية هنا؟ رفوف، رفوف، السحابات. ولكن لنبدأ بالقاعدة - الحمل. الفواكه، وخاصة خلال موسم البطيخ أو البطيخ، تزن الكثير. يجب أن يحمل الرف القياسي ما لا يقل عن 150-200 كجم لكل طبقة، ويفضل أكثر. كثير من الناس يبخلون بسمك المعدن أو جودة اللحامات، ثم يتساءلون لماذا لا يعمل التصميم. أو ما هو أسوأ من ذلك، يتدلى تحت حمولة الصناديق. وهذا لا يشكل خطرا على المشترين فحسب، بل يشكل أيضا إصلاحات مستمرة.
النقطة الثانية هي التغطية. المجلفن؟ مسحوق الطلاء؟ بالنسبة لأقسام الفاكهة، حيث توجد رطوبة ثابتة من الرش وخطر الأحماض من الحمضيات، فإن الطلاء العادي سوف يتقشر بسرعة. أنت بحاجة إما إلى طلاء بوليمر عالي الجودة مع مادة أولية مضادة للتآكل، أو الفولاذ المقاوم للصدأ للعناصر الأساسية. أتذكر حادثة وقعت في إحدى السلاسل حيث قاموا بتوفير المال وتركيب رفوف بطبقة رقيقة من الطلاء. بعد ستة أشهر - كانت هناك خطوط صدئة، بدا الأمر مهملا، وكان لا بد من استبدال النظام بأكمله.
والجانب الثالث الذي غالبًا ما يتم تجاهله هو نظام التثبيت. يجب أن يسمح لك بتغيير ارتفاع الرفوف بسرعة. اليوم لديك تفاح في صواني منخفضة، وغدًا لديك أناناس في صناديق عالية. إذا كانت إعادة الترتيب تتطلب أداة ونصف ساعة من الوقت، فلن يقوم الموظفون بذلك ببساطة، وسيفقد التخطيط مرونته. من الناحية المثالية، نظام النقر فوق. أو رفوف مثقبة ذات أقواس قابلة للإزالة بسهولة.
ارتفاع الرف هو العلم في حد ذاته. الطبقات العليا، التي يزيد ارتفاعها عن 160-170 سم من الأرضية، غير صالحة للمبيعات، إلا إذا كنا نتحدث عن عناصر زخرفية أو مخزون. يتم إجراء الجزء الأكبر من عمليات الشراء على المستوى بين ورك المشتري وعينيه. ولذلك، فإن العناصر الأكثر شعبية - التفاح والموز والحمضيات - يجب أن تكون هناك. الرفوف السفلية، خاصة تلك التي لا تحتوي على منحدر، هي منطقة للبضائع الدافعة أو الفواكه المعبأة الكبيرة والثقيلة (نفس البطيخ).
انحدر. كل شيء تقريبارفوف الفاكهةفي محلات السوبر ماركت الحديثة لديهم ميل طفيف للخلف. انها ليست مجرد مثل هذا. أولا، أنه يحسن الرؤية. ثانيا، وهذا هو الشيء الرئيسي، الفاكهة نفسها تتدحرج إلى الحافة الأمامية، مما يخلق تأثير الوفرة وإخفاء الفراغات بعد الإزالة الجزئية للبضائع. لكن الزاوية حرجة! كبير جدًا وسوف يسقط اليوسفي على الأرض. صغير جدًا ولن يكون هناك أي تأثير. الأمثل - 5-10 درجات، اعتمادا على حجم وشكل الفاكهة.
عمق. يعتبر العمق القياسي 60-80 سم مناسبًا لمحلات السوبر ماركت. لكن المتاجر الصغيرة، حيث المساحة محدودة، تحاول في كثير من الأحيان الضغط على الرفوف العميقة. هذا خطأ. المنتج غير مرئي على الظهر، وينسى الناس تجديده، ويصبح قديمًا. من الأفضل أن تجعل الرفوف أضيق، لكن تجددها كثيرًا، مما يخلق شعورًا دائمًا بالانتعاش. في بعض الأحيان يكون هناك صفين من الأرفف الضيقة أفضل من صف واحد عميق.
إدخالات بلاستيكية وديكورات خشبية وشبكة معدنية - كل خيار له إيجابياته وسلبياته. الرفوف الشبكية جيدة للتهوية، خاصة بالنسبة للتوت أو الأعشاب، لكن الفواكه الصغيرة مثل البرقوق أو الكيوي يمكن أن تسقط من خلالها. الصواني البلاستيكية الصلبة (غالبًا ما تكون مثقبة) تحل هذه المشكلة؛ فهي أسهل في التنظيف، ولكن يمكن أن يركد الماء تحتها إذا لم يتم توفير الصرف الصحي.
النظافة موضوع مؤلم. يجب أن يكون التصميم بحيث يتم الغسيل والتعقيم بسرعة ودون عناء. لا توجد زوايا يصعب الوصول إليها، وملامح مغلقة حيث يمكن أن تتراكم الأوساخ والبقايا العضوية. يجب أن يتفكك كل شيء بدون أداة غسيل الضغط. محطة الصرف الصحي تغلق الأقسام ليس بسبب الفاكهة الفاسدة، ولكن بسبب الفاكهة القذرة وغير النظيفة.رفوف الفاكهة.
في الوقت الحاضر، أصبحت الحلول المدمجة في الاتجاه: إطار معدني للقوة والبلاستيك، وعناصر قابلة للاستبدال بسهولة للاتصال بالمنتج. وهذا يجعل التصميم أكثر تكلفة، ولكنه يؤتي ثماره على المدى الطويل بسبب المتانة وسهولة الصيانة.
يرى المشتري عرضًا جميلاً. لكن "الجانب السلبي" مهم بالنسبة للموظفين. كيف يتم تجديد هذه الرفوف؟ إذا كان من أجل نقل عربة بها صناديق، فأنت بحاجة إلى تفكيك نصف الهيكل أو تسلق السلم، فإن النظام لا يعمل. أنت بحاجة إلى ممرات واسعة في الخلف، أو الأفضل من ذلك، القدرة على التجديد من الخلف، خاصة بالنسبة للشرائح المبردة.
نقطة أخرى هي التوحيد. في سلسلة كبيرة تضم مئات المتاجر، لا يمكن أن يكون هناك العشرات من نماذج الرفوف المختلفة. نحن بحاجة إلى معيار موحد للأقواس والمثبتات وأحجام الرفوف. يتيح لك ذلك إعادة توزيع المعدات بسرعة بين النقاط، وشراء عناصر إضافية، وعدم تغيير النظام بأكمله. قابلية الصيانة هي المفتاح.
هنا، بالمناسبة، من المهم العمل مع الشركة المصنعة التي تفكر بشكل منهجي ولا تبيع الأجهزة فقط. على سبيل المثال، عندما كنا نفكر في خيارات شبكة إقليمية واحدة، أولينا اهتمامًا?Harbin Jusheng شركة تصنيع الهياكل المعدنية المحدودة.. موقعهم على الانترنتhttps://www.jshj.ruيوضح نهجًا جديًا: دورة كاملة من التصميم إلى الخدمة. تأسس المصنع عام 2019 في مدينة هاربين بمساحة 20 ألف متر مربع. م ليست ورشة عمل للحرف اليدوية. تشير خبرتهم في إنتاج الرفوف لمساحات البيع بالتجزئة إلى فهم مهام البيع بالتجزئة. كان من المهم بالنسبة لنا ألا يقدموا حلولًا قياسية فحسب، بل أن يكونوا على استعداد لتكييف التصميم مع الحجم المحدد للقسم والخدمات اللوجستية للمتجر، وهو ما يؤكده مكانتهم كمؤسسة رائدة في شمال شرق الصين.
أكبر معضلة لمشتري المعدات. يمكن للأرفف الرخيصة المصنوعة من المعدن الرقيق ذات الطلاء الرديء أن توفر ميزانيتك هنا والآن. لكن استبدالها بعد 2-3 سنوات، والإصلاحات المستمرة، والانطباع السلبي للمشترين عن نوع الصدأ - هذه تكاليف مخفية ولكنها باهظة. فعالةرفوف الفاكهةهو استثمار.
كيفية حساب الكفاءة؟ ليس فقط لسعر القطعة الواحدة. من الضروري أن نأخذ في الاعتبار: زيادة معدل دوران البضائع (بسبب تحسين الرؤية وإمكانية الوصول)، وتقليل الخسائر الناجمة عن التلف (بسبب التهوية المناسبة وسهولة التنظيف)، وتوفير وقت الموظفين في العرض والصيانة، وعمر الخدمة الطويل. في بعض الأحيان يكون الفرق بنسبة 20-30٪ في سعر الشراء يؤتي ثماره في السنة الأولى بسبب هذه العوامل.
ولذلك، فإن اختيار الشركة المصنعة هو قرار استراتيجي. نحن بحاجة إلى شريك يضمن جودة المواد (سمك المعدن، ونوع الطلاء)، ويقدم رسومات واضحة وتعليمات التجميع، والأهم من ذلك، لديه مجموعة من المشاريع المكتملة لشبكات ذات نطاق مماثل. إن قدرة المصنع، وهو نفس مصنع "Jusheng"، على تنفيذ الدورة الكاملة - من التصميم إلى ما بعد البيع - تزيل الكثير من الصداع من بائع التجزئة. أنت تعلم أنه إذا كان لديك سؤال حول التثبيت أو كنت بحاجة إلى شراء زوج من الأقواس خلال عام، فلن تضطر إلى البحث عن الأقواس "اليسرى". اللحام.
ونتيجة لذلك، فإن الرفوف المثالية لقسم الفاكهة هي بمثابة مساعد غير مرئي. ويجب على المشتري ألا يلاحظهم. يجب أن يرى فقط وفرة من العصير والطازجة والشهية. ولهذا، يجب التفكير في كل أنبوب وكل شريحة وكل سنتيمتر من الميل من قبل شخص يعرف بشكل مباشر كيف يعمل السوبر ماركت من الداخل. الخبرة مخيط في المعدن.
